קרפ או בלינצ'ס או מחבתיות (פנקייקס)

אזהרה: זהו מתכון ממכר. מדד מקדם הטריפה גבוה מאד. טכנית אמורים להיות בסוף התהליך מעל 20 פנקייקס. בפועל נשארים הרבה פחות…. זהו ממתק שניתן לשדרג למאכל מזין שראוי להקרא ארוחת ערב אם ממירים חצי מהקמח בקמח שקדים. אפשר באמצע ההכנה…

מלוואח טף מטרף (כ- 10 עיגולים)

12 דקות של הכנה וטיגון כמעט ללא שמן ויש ארוחה מזינה לילד חולה צליאק, לחולה קרוהן, לאורח רעב וממהר, או לנו עצמנו בתור פינוק משובח ומזין. מתכון ללא גלוטן וללא רגשות אשמה, כי אין בו מרגרינה או תועפות מלח וסוכר.…

מלכות הפלאפל (14 פלאפלים)

פלאפל מלכותי, משביע עד מאד וממכר, ללא גלוטן, טבעוני, ללא רגשות אשמה, ללא טיגון בתועפות שמן, ללא סכנת כוויות משמן רותח שקפץ, ללא מאמץ להנביט, להתפלל שלא יחמיצו בתהליך ההנבטה, לשטוף ולטחון גרגרי חומוס. זוהי גרסה ראשונית עד לשיכלול מיטבי…

פבלובה (10 מנות בניכוי מדד מקדם הטריפה)

זוהי מנה מושקעת עם שלושה מרכיבים, שהשילוב ביניהם גורם להרגיש בגן עדן או לפחות כמו במסעדת יוקרה. הערה חשובה להורים: בסיס הפבלובה הוא מרנג ודומה להפליא לקרמבו. יש להתחשב מראש במדד מקדם הטריפה (נוסח מעודכן ומשולב התשמ"ה, בכפוף לחוזר מנכ"ל).…

לחמניות תירס טבעוניות (כ- 20 לחמניות)

"זה הדבר הכי טעים בעולם! הכי דומה ללחמניה עם קמח חיטה לבן ושמרים". "זה ממש משביע מהר" אלו רק 2 דוגמאות לתגובות שקיבלתי על הלחמניות. כדי שהלחמניות תהיינה מזינות יותר כדאי להקטין את כמות הקמח ללא גלוטן. הרצוי ביותר הוא…

לחמניות 5 דקות (10 לחמניות)

חזרתם כעת מטיול ואין מה לאכול בבית? הילד חולה צליאק ורעב ואין זמן להכין פשטידה או תבשיל בבישול ארוך? אל דאגה, ב- 5 דקות ניתן להכין ארוחה מהירה. הלחמניות הטעימות ביותר הן עם קמח חומוס אבל גם עם קמח כוסמת…

מרק תירס סיני (6 מנות)

כדי לחקות את המתכון של מסעדה סינית נאלצנו לשים המון סוכר פירות. לכן, קחו בחשבון שזו אינה ארוחה מזינה אלא ממתק. מרגע ההכנה עד לחיסולו הכמעט מלא של המרק עברו דקות ספורות, משום כך הצילום הוא של מרק כמעט מחוסל.…

בראוניז שוקולד

המצרכים: 1 כוס סוכר פירות 1 שקית סוכר וניל 1 כוס קמח אורז מלא 1/2 1  כוסות קמח ללא גלוטן (קורנפלור. אנחנו השתמשנו בקונדיטור) 3/4 כוס קקאו (בחרנו בקקאו הולנדי משובח). לפעמים אנו מוסיפים מעט קקאו חרובים. 5 ביצים גדולות…

עוגיות שוחד (כ- 30 עוגיות שוקולד צ'יפס)

בתהליכי ניסוי וטעיה די קצרים הגענו למתכון מנצח ללא גלוטן, ללא מרגרינה וללא חלב (פרווה), שגורם לילדים לעשות הכל אבל ממש הכל בתמורה לעוגיה. כולל הורדת אשפה במהירות הבזק, קיפול הר של כביסה ב- 10 דקות ומה לא. כמובן ששוחד…

דוּר (6-4 מנות)

דוּר (הוגים אותו בשורוק) הוא משקה יוגורט פרסי. הכנו אותו בצורתו הקלאסית, והוספנו מעט מאד דברים למתכון הבסיסי. מקרר מאד את הגוף ומתאים במיוחד לימים החמים ביולי אוגוסט. בתרבות הפרסית (כמו בתרבות ההודית ובתרבות הסינית) יש חלוקה למאכלים קרים וחמים…