חלבה פרסית

חלבה פרסית (“הלווה רוראן”) היא מעין מתכון מתוחכם ומשודרג לנקניק ממתק. בעדה הפרסית היא משמשת לריפוי מהיר, לעידוד מצב הרוח (זעפרן גורם שימחה בתרבות הפרסית), ולחיזוק של חולים ובמיוחד יולדת או מי שמתקשה להרות. לדעתי, מסייעת גם לרפא בעיות בעצמות. המון מאמץ מושקע בריסוק ובטחינה של כל סוגי האגוזים, אבל המאמץ משתלם כי הטעם ממש גן עדן! לדעת הורי, שניהם פרסים מטהרן, זה ממש הדבר האמיתי! חלבה פרסית אורגינלית!

המתכון המקורי של אימי כולל קמח חיטה (מן הסתם במקור הפרסי הקדום הוא כולל אורז במקום חיטה) וגם חלבי (עם חמאה), ואילו המתכון שלי הוא ללא גלוטן, פרווה וטבעוני מעיקרו (למי שבוחר בסילאן או בסירופ חרובים במקום בדבש).

נסו ותיהנו!

להלן שילוב אופן ההכנה עם המצרכים:

במחבת נון סטיק גדולה על אש נמוכה ממיסים 7 כפות שמן קוקוס (בקיץ אין צורך כי השמן נוזלי).

מוסיפים 5 כפות קמח ללא גלוטן של ‘קונדיטור’ ומערבבים היטב עד שאין גושים. מוסיפים כפית זעפרן שהושרתה רבע שעה במים עם המים של ההשריה. מערבבים היטב.

מכבים את האש ומוסיפים:

כף טחינה

כף חמאת בוטנים

כף שקדיה (חמאת שקדים)

כף חמאת אגוזי נמר, אגוזי לוז  וקשיו של SHELLY’S

אגוזים ופיצוחים טחונים:

כף (לפני טחינה) אגוזי מלך

כף פקאנים

כף קשיו

כף פיסטוק

כף צנוברים

3 כפות זרעי דלעת

3 כפות זרעי חמנייה

כף זרעי שומשום לא טחונים

תבלינים:

כף וחצי קינמון טחון

כף גדושה זרעי כוסברה טחונים

כף זרעי שומר טחונים

כף הל טחון

חצי כפית ציפורן טחון

כפית אגוז מוסקט טחון

מעט תמצית וניל למי שרוצה

5 כפות סילאן איכותי (ללא תוספת סוכר) או דבש או סירופ חרובים (המומלץ ביותר)

מערבבים הכל ובוחשים בהתמדה על אש נמוכה ל- 7 דקות. מכבים וטועמים.

בתיאבון ולבריאות!

הפוסט הבא
הפוסט הקודם

כתיבת תגובה

אנחנו לא נשתף את כתובת המייל שלך עם אחרים. שדות חובה מסומנים *

שלח

 

סרטן

בדיקת ממוגרפיה תקינה

לאשה תושבת חו”ל התגלה גוש בשד. היא טופלה מרחוק פעם אחת. כמובן הקפידה על הנחיות התזונה שנתתי לה, והשתנתה ברמה הנפשית כמו שהנחיתי אותה. כעבור

קראו עוד »
מתכונים

ממתק לאורז

הממתק לאורז הוא אחד המאכלים האהובים ביותר על אורחינו. מכינים אותנו בשבתות ובחגים ולכבוד אורחים מיוחדים. קודם מכינים אורז טעים. האהוב עלינו הוא ‘שחרזד’, שהוא

קראו עוד »
דיכאון וחרדה

החזרת שמחה לנערה בדיכאון

נערה בת 16 הגיעה לטיפולי במצב עגום עם דיכאון ממושך. לאחר שהוסרו מזונות רעילים מתפריטה (מזונות שרגישה אליהם כמו חיטה) וטופלה בביו-אנרגיה חזרה אליה שמחת

קראו עוד »