סלט ירוק

המצרכים:

כוסמת ירוקה מושרית במים לשעתיים או נבוטה (כדי להנביט לא משרים ללילה כמו קטניות אלא רק לשעה. מעבירים למסננת ומשאירים ללא מים לילה שלם בארון חשוך)

6 סלרי גבעולים ועלים

חצי צרור פטרוזיליה

חצי צרור כוזברה

3 כפות שמן זית

כפית קצח

חצי כפית כורכום

חצי כפית כמון טחון

1/4 כפית  שום גבישי או כתוש

מעט מלח (עדיף לוותר)

מיץ מלימון שלם גדול או לסחוט 10 לימונים סיניים, לחתוך לקוביות קטנות את קליפתם ולהוסיף לסלט

1/4 כפית פלפל שחור טחון

לקישוט: חופן נדיב של חמוציות או גרגרי רימון

אופן ההכנה:

קוצצים גבעולים ועלים, מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים. מקשטים מלמעלה בחמוציות או בגרגרי רימון.