ממתק לאורז

הממתק לאורז הוא אחד המאכלים האהובים ביותר על אורחינו. מכינים אותנו בשבתות ובחגים ולכבוד אורחים מיוחדים. קודם מכינים אורז טעים. האהוב עלינו הוא ‘שחרזד’, שהוא

קראו עוד »

עוגת אהבה פרסית

על אף היותי פרסיה מבטן ומלידה מעולם לא שמעתי על עוגת אהבה פרסית. בעיתון ‘לאשה’ התפרסם לאחרונה מתכון וקרובת משפחה ביקשה שאכין לה. המתכון היה

קראו עוד »

חלבה פרסית

חלבה פרסית (“הלווה רוראן”) היא מעין מתכון מתוחכם ומשודרג לנקניק ממתק. בעדה הפרסית היא משמשת לריפוי מהיר, לעידוד מצב הרוח (זעפרן גורם שימחה בתרבות הפרסית),

קראו עוד »

ריבת אביונות

מה שמו של פרי הצלף? ענבה, אבל זה לא שם פרי שייחודי לצלף. אני מחמיצה ענבות של צלף כמו במתכון של הלפת המוחמצת ולפעמים מדלגת

קראו עוד »

עוגה ירוקה

עוגה נפלאה כמעט ללא סוכר. זרעי החמניה הפתיעו כשהפכו ירוקים לאחר האפיה (מהמגע עם סודה לשתיה+חומץ). עוגה מצוינת ללא כל ציפוי. אם רוצים ניתן להכין

קראו עוד »

ממרח תרד ועשבי תיבול

ממרח טעים וקליל בטעם משגע של גבינה ובצל מטוגן. השתמשנו בממרח כמילוי של טורטיה לחג שבועות.  הממרח קצר שבחים ואורחינו התקשו להאמין שאינו חלבי. יכול

קראו עוד »

ניוקי סגול

טעים כמו ניוקי מתפוחי אדמה בלי נזקי תפוחי האדמה (עלולים להזיק בעיקר לכבד, ללבלב ולכליות). מדד מקדם הטריפה גבוה. נשארים עם חצי מהכמות שהכנו. סך

קראו עוד »

אורז עם עגבניות

אורז משביע, טעים מאד, ועושה רושם רב על אורחים. מי שמכין מראש עשבי תיבול קצוצים דק ושם מקפיא מקל עליו את ההכנה של תבשילים וסלטים

קראו עוד »

מרק עדשים קטיפתי

גרסה מהירת הכנה, משגעת ומפתיעה בטעמה, משביעה  וקלה לעיכול של מרק החרירה המרוקאי או גירסה מקוצרת של האשרשתה הפרסי. עדשים מבושלות במים והרבה בצל מטוגן.

קראו עוד »

מוס מהאגדות

מוס פרווה, ללא גלוטן, מהיר הכנה. בלי לפסטר, בלי להפריד, בלי להקציף ואז לקפל פנימה לתוך הקצף (מילים שמעלות אצלי זכרונות נשכחים מסעיפים פסיכיאטריים רדומים).

קראו עוד »

סושי ללא גלוטן

לכאורה סושי הוא ללא לגלוטן. אולם לעיתים יש ברוטב סויה גלוטן או תמצית שמרים או חומרים משמרים מסוכנים. יש אלפי מתכונים להכנת סושי ברשת האינטרנט,

קראו עוד »

סלט לפת

סלט טעים וקל הכנה. הלפת עוזרת לרפא שלפוחית השתן, שמייצגת אשמה, פלישה לפרטיות ובדידות.   המצרכים: 4 לפתות בינוניות. אנחנו משפשפים אותן בסקוטשברייט ומעט סינטבון

קראו עוד »

פסטו

מתכון קל הכנה כשיש בלנדר חזק. בתוך שניות מוכן פסטו שווה ביותר.   המצרכים: צרור בזיליקום טרי (כולל גבעולים) 4 שיני שום גדולות 1/4 כוס

קראו עוד »

קבב חוביזה

בחורף ובאביב יש עלי חוביזה (חלמית) למכביר. עדיף לא לקטוף בצידי דרכים אלא בשדות בר או במקומות מקסימים כמו אגם החורף של נתניה. משתדלת לקטוף

קראו עוד »

טחינה ורודה

גילוי נאות, לא המצאתי את המתכון לערבב סלק עם טחינה. לא אהבתי את הרעיון לטחון סלק ולערבבו בטחינה אלא השתמשתי רק במי הבישול של הסלק

קראו עוד »