כנאפה טבעונית ללא גלוטן (2 צלחות גדולות)

גן עדן עכשיו – גם חולי צליאק יכולים ליהנות מכנאפה ועוד טבעונית!!! לא עוד שיטוטים לראות ולהריח כנאפה מפתה וכשרה בכשרות בד”ץ בשוק מחנה יהודה, אלא הושט הפה וטרוף אותה! מדד מקדם הטריפה נמוך למרבה הפלא, כי ילדים לא מתלהבים מהממתק הזה. מי שלא רוצה גבינה טבעונית יכול לשים גבינת כבשים/עיזים רכה כלשהי.   המצרכים:…

עוגת היער השחור (פרווה ללא גלוטן)

עוגת גבינה מפתיעה בטעמה ללא אפיה ומוכנה בקלות ובמהירות. קשה שלא להתפעל כשמגלים שהיא ממש בטעם של עוגה חלבית אמיתית. קוצרת המון מחמאות מכל בני הבית ובמיוחד מאורחים (אם בני הבית נאותו להשאיר לאורחים). אזהרה: מדד מקדם טריפה גבוה ביותר. אם יש אורחים כדאי להחביא בשקית ניילון כהה בתחתית המקרר, להעלים את כל הראיות שהכנתם…

קרפ ללא גלוטן

כשמכינים בביתנו קרפ – את הריח מריחים בכל השכונה. מדד מקדם הטריפה גבוה ביותר. הקרפ המוכן אינו מצליח להגיע לצלחות כי הוא נחטף ישר מהמחבת.   המצרכים: 6 ביצים גדולות חצי כוס שמן זית (או שמן זרעי ענבים) 2 כוסות קמח ללא גלוטן (אנו משתמשים ב/קונדיטור’) חצי כוס קמח אורז מלא 3 כפות סוכר פירות…

סלט פירות (2 מנות)

קינוח מפתיע בטעמיו. משלב מתיקות, חמיצות ומליחות גם יחד. כל מטופלי יודעים שאסור להכין סלט פירות, כי לא מערבבים רימון עם קיווי או בננה עם תפוז. זה אינו בריא. אבל פירות מאותה משפחה כמו אפרסק ושזיף מותר. הפעם הכנתי פירות שהיו בבית בחורף. תפוח מזן פינק ליידי ואפרסמון, כמובן מקולפים. שניהם מאותה משפחה – ורדניים.…

אורז סגול כתום

זהו מתכון בקלי קלות לאורז מיוחד וצבעוני שמתאים למבוגרים וגם מפתה מאד עבור ילדים. הצבע הסגול של האוכמניות משתלב יפה עם הכתום של הזעפרן (מיוחסות לו סגולות של משמח אנשים ועושה מצב רוח טוב). משקיענים? קטפו פרחי אמנון ותמר לא מרוססים בצבעי כתום סגול, והניחו פרח אחד או כמה פרחים מעל לכל מנה לקישוט.  …

סלט ורוד (סלק וגבינה טבעונית)

סלט טעים ומפנק שהוא פרווה ולכן מתאים גם לארוחה בשרית. הסלט מהיר הכנה אם אתם שומרים סלק מבושל במקפיא. אנחנו מבשלים במעט מים 6 סלקים בסיר אחד, ואחרי שהתקררו אורזים כל שניים בשקית להקפאה. מפשירים בהפשרה איטית במקרר יומיים לפני השימוש. במקום לקלף כל סלק קיצרנו תהליכים- משפשפים אותם עם סקוטשברייט חדש ורוב הקליפה פשוט…

עוגת שוקולד פודינגית

איך נולד מתכון לעוגת שוקולד ללא גלוטן רכה ונימוחה בטעם של פעם? שבת עמדה להיכנס בעוד שעה ואין זמן לחפש מתכון לעוגת שיש. יש רק 2 ביצים וחייבים לאלתר. ערבבתי כל מה שמצאתי בהישג יד או מקרר והנה התוצאה לפניכם. משעות הערב המאוחרות ניצפו קרבות שב”ש (שריון בשריון) עזים בין כוחותינו לכוחותינו על עוד פרוסה…

אבקת מרק

אבקת מרק רב תכליתית המחקה אבקת מרק עוף. מכינים כמות גדולה ובכל תבשיל שמים כפית או כמה שרוצים מהאבקה המוכנה. היא ללא מלח, ללא סוכר, ללא חומרים משמרים או צבעי מאכל, ללא MSG, ללא חומרים מונעי התגיישות או תמצית שמרים המזעזעת ששמים כמעט בכל דבר תעשייתי.   המצרכים: כף פלפל שחור טחון 4 כפות גדושות…

דולמה – ממולא פרסי (12 עד 25 מנות)

וואו, כמה שעות עבודה לוקח רק לרשום את המתכון המפורט… תחשבו כמה זמן לוקח להכין בפועל ממולאים. אבל- הבטחה שלי- התוצאה שווה את המאמץ! רק מהתמונה של הדולמה המוכן בסיר מזילים ריר, ולא רק בני העדה הפרסית. הדולמה הזה הוא של כרוב או פלפל או שניהם גם יחד באותו סיר. ניתן לעשות אותו דבר עם…

לחם ללא גלוטן

אינספור נסיונות העלו מתכון מנצח, אוורירי ומהיר הכנה, שבבסיסו 4 כוסות קמח ללא גלוטן (בבסיסו זה קורנפלור) ועוד 3 כוסות של זרעים מזינים טחונים לבחירתכם, שמן זית, אגוזים לבחירתכם והתוצאה מאד מזינה, משביעה לזמן ממושך וכמו תמיד בלחם לל”ג (ללא גלוטן) אחרי אחסון במקרר יש לחמם. יום לאחר ההכנה הלחם הופך לירוק כהה. אל דאגה…