אבקת מרק

אבקת מרק רב תכליתית המחקה אבקת מרק עוף. מכינים כמות גדולה ובכל תבשיל שמים כפית או כמה שרוצים מהאבקה המוכנה. היא ללא מלח, ללא סוכר, ללא חומרים משמרים או צבעי מאכל, ללא MSG, ללא חומרים מונעי התגיישות או תמצית שמרים המזעזעת ששמים כמעט בכל דבר תעשייתי.   המצרכים: כף פלפל שחור טחון 4 כפות גדושות…

דולמה – ממולא פרסי (12 עד 25 מנות)

וואו, כמה שעות עבודה לוקח רק לרשום את המתכון המפורט… תחשבו כמה זמן לוקח להכין בפועל ממולאים. אבל- הבטחה שלי- התוצאה שווה את המאמץ! רק מהתמונה של הדולמה המוכן בסיר מזילים ריר, ולא רק בני העדה הפרסית. הדולמה הזה הוא של כרוב או פלפל או שניהם גם יחד באותו סיר. ניתן לעשות אותו דבר עם…

לחם ללא גלוטן

אינספור נסיונות העלו מתכון מנצח, אוורירי ומהיר הכנה, שבבסיסו 4 כוסות קמח ללא גלוטן (בבסיסו זה קורנפלור) ועוד 3 כוסות של זרעים מזינים טחונים לבחירתכם, שמן זית, אגוזים לבחירתכם והתוצאה מאד מזינה, משביעה לזמן ממושך וכמו תמיד בלחם לל”ג (ללא גלוטן) אחרי אחסון במקרר יש לחמם. יום לאחר ההכנה הלחם הופך לירוק כהה. אל דאגה…

פודינג וניל-זעפרן

פודינג שווה שילדים לא כל כך אוהבים, וטוב שכך. מדד מקדם הטריפה נמוך. ככה ישאר לכם, המבוגרים, יותר פודינג!   המצרכים: 1 כוס אורז לבן (אנו משתמשים בשחרזד. אפשר גם אורז עגול לסושי או כל אורז לבן) 1 כוס סוכר פירות (או כל ממתיק שאהוב עליכם) 2 תרמילי הל שלמים ליטר מים (4 כוסות. אפשר…

עוגת שזיפים

קחו מתכון פשוט וקל לעוגת שזיפים ללא גלוטן שקוצרת ים של מחמאות. מדד מקדם הטריפה: סביר. ילדים לא מתלהבים אבל מבוגרים כן, ועוד איך כן! ממה? מזה שהיא מתוקה במידה הנכונה, מתובלת בתבלינים מיוחדים, אוורירית ורכה עד מאד.   המצרכים: 2 כוסות קמח ללא גלוטן (אנו משתמשים ב’קונדיטור’) 1 כוס קמח אורז מלא 1 כוס…

דלעת יפנית

שוטפים במים דלעת יפנית (בנתניה שמה הוא דלעת סינית). שמים בסיר עם מעט מים- בערך 2 ס”מ גובה המים. מבשלים על אש נמוכה (אם ממהרים אז אש גבוהה ואחרי רתיחה- נמוכה). תוך חצי שעה הדלעת המתוקה מדבש מוכנה לאכילה. לאחר הבישול אנחנו מקרקפים אותה (חותכים חלק אמצעי עליון) מוציאים בכף גרעינים ופורסים את הדלעת לפרוסות…

פאי תפוחים ואוכמניות

פאי טבעוני (אם מוותרים על ציפוי מלמעלה בביצה) וטעים מאד. קל הכנה, עושה רושם נפלא על אורחים, ומתחסל מהר. מדד מקדם הטריפה גבוה: בקושי שליש פאי יישאר לצורך אחסון במקרר בהינתן שיש 2 ילדים בבית… אם יש אורחים- הכינו 2 תבניות פאי. אחרת לא יישאר במה לכבדם.   המצרכים: לבצק: 1/2 1  כוסות קמח ללא…

טראפלס טבעוני מהסרטים

מערבבים כמות שווה של קקאו ושמן קוקוס מכבישה קרה וסוכר פירות ומוסיפים שקית סוכר וניל ותבלינים כמו קינמון טחון, מעט מאד ציפורן טחון, והרבה הל טחון. כפית תמצית רום, ואפשר כף של משקה אלכוהולי כמו ליקר שקדים, והרבה אגוזים ושקדים קצוצים דק. חופן קטן של אגוזים שלמים: אגוזי מלך, פקאן, לוז ואם רוצים גם פיסטוק.…

פנקייקס (מחבתיות)

אזהרה: זהו מתכון ממכר. מדד מקדם הטריפה גבוה מאד. טכנית אמורים להיות בסוף התהליך מעל 20 פנקייקס. בפועל נשארים הרבה פחות…. זהו ממתק שניתן לשדרג למאכל מזין שראוי להקרא ארוחת ערב אם ממירים חצי מהקמח בקמח שקדים. אפשר באמצע ההכנה של מחבתיות להוסיף מים לבלילה, כך שתהיה הרבה יותר נוזלית, ולהחליט שמעתה מכינים קרפים/בלינצ’סים בהמשך…

ביצים כבושות

מתכון בהשראת גיל חובב. אצלו ראיתי שניתן לכבוש ביצים ואימצתי את הרעיון. כך, בעיתות חירום, יש ביצה קשה זמינה ללא צורך בבישול. מי שרוצה ביצים בצבע סגול לילך במקום ורוד בהיר ישים חתיכת סלק מקולפת בצנצנת ויקבל ביצים סגולות! מי שרוצה ביצים צהובות יוסיף בערך כפית קארי וחצי כפית כורכום. לביצים ירוקות אפשר להוסיף עלי…