לחמניות תירס טבעוניות (כ- 20 לחמניות)

“זה הדבר הכי טעים בעולם! הכי דומה ללחמניה עם קמח חיטה לבן ושמרים”. “זה ממש משביע מהר” אלו רק 2 דוגמאות לתגובות שקיבלתי על הלחמניות. כדי שהלחמניות תהיינה מזינות יותר כדאי להקטין את כמות הקמח ללא גלוטן. הרצוי ביותר הוא להמיר אותו בקמח חומוס, או בכמות נוספת של קמח תירס דק. בכל מקרה יש להוסיף כמה כפות קמח ללא…

ממרח שום ועשבי תיבול (חמאה טבעונית)

מערבבים יחד ללא בישול: שמן קוקוס מכבישה קרה (בחורף צריך קצת לחממו כדי שיהיה נוזלי), כפית ריחן מיובש וטחון או טרי וקצוץ, חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור טחון, חצי כפית עד כפית גבישי שום. מאחסנים במקרר בקופסה של מוצר דומה כמו ויקול או אוליביה, וככה זוכרים מה יש בקופסה. ממרח נפלא וטעים בכל עת…

לחמניות 5 דקות (10 לחמניות)

חזרתם כעת מטיול ואין מה לאכול בבית? הילד חולה צליאק ורעב ואין זמן להכין פשטידה או תבשיל בבישול ארוך? אל דאגה, ב- 5 דקות ניתן להכין ארוחה מהירה. הלחמניות הטעימות ביותר הן עם קמח חומוס אבל גם עם קמח כוסמת (למי שרגיש לחומוס) טעימות מאד ובטעם פלאפל הודות לכמון. האם אפשר גם בתנור? בודאי! רק לוקח יותר…

מרק תירס סיני (6 מנות)

כדי לחקות את המתכון של מסעדה סינית נאלצנו לשים המון סוכר פירות. לכן, קחו בחשבון שזו אינה ארוחה מזינה אלא ממתק. מרגע ההכנה עד לחיסולו הכמעט מלא של המרק עברו דקות ספורות, משום כך הצילום הוא של מרק כמעט מחוסל.   המצרכים: 1/4 קילו גרגרי תירס טריים או קפואים 3 כפות קמח ללא גלוטן (של קונדיטור שרובו…

ממרח פריקסה

מערבבים יחד: 2 קופסאות טונה של 158 גרם כל אחת (רצוי במים ולא בשמן) 2 כפות גדושות לימון כבוש (בלי גרעינים) קצוץ דק 6 כפות קטשופ (או פחות) 1/2 כפית פפריקה אדומה מתוקה או חריפה 1/2 כפית סחוג רבע כפית פלפל שחור טחון רבע כפית שום גבישי או 2-1 שיני שום כתושות בסלט המקורי אמורות להיות ביצים…

תבשיל בובס מפתה

שעועיות מכל סוג תומכות בפעילות הכליות. הכי מועילה לכליות היא שעועית בובס (שעועית כליה- kidney bean). הכליות מחזיקות בתוכן את אנרגיית החיים, ואחראיות על המון תפקודים כמו ההורמונים בגוף (רבים מהם בשליטת הכליות או בהשפעתן). אזהרה: ההנבטה נעשתה באביב. בקיץ בטמפרטורות קיצוניות של 40 מעלות בצל יתכן שהשעועית תתקלקל תוך כדי ההנבטה, ואז יש להנביט בתוך…

בראוניז שוקולד

המצרכים: 1 כוס סוכר פירות 1 שקית סוכר וניל 1 כוס קמח אורז מלא 1/2 1  כוסות קמח ללא גלוטן (קורנפלור. אנחנו השתמשנו בקונדיטור) 3/4 כוס קקאו (בחרנו בקקאו הולנדי משובח). לפעמים אנו מוסיפים מעט קקאו חרובים. 5 ביצים גדולות 1/2 כוס שמן זרעי ענבים (או שמן זית כתית מעולה) 1/2 כוס שמן קוקוס מכבישה…

עוגיות שוחד (כ- 30 עוגיות שוקולד צ’יפס)

בתהליכי ניסוי וטעיה די קצרים הגענו למתכון מנצח ללא גלוטן, ללא מרגרינה וללא חלב (פרווה), שגורם לילדים לעשות הכל אבל ממש הכל בתמורה לעוגיה. כולל הורדת אשפה במהירות הבזק, קיפול הר של כביסה ב- 10 דקות ומה לא. כמובן ששוחד הוא דבר נבזי, אבל תודו שגם משעשע. לדוגמה: “בואי חמודה, רוצה ממתק 4?” (בביתנו ממתק…

פיצה ללא גלוטן

למעשה, זהו לחם פיצה טבעוני או בסיס לפיצה שהוא עצמו בטעם פיצה. לרוב אנו אוכלים אותו כמו שהוא ללא ציפוי מעל. אם רוצים 2 תבניות של תנור גדול כדאי להשתמש בכל הכמויות המפורטות כאן. אם לא- ניתן לצמצם כמויות (4 כוסות קמח ללא גלוטן, כוס קמח אורז מלא וכן הלאה). אנו אופים בכוונה כמות גדולה…

מרק עגבניות עשיר

זהו מרק עשיר וקטיפתי ללא גלוטן שהוא, למעשה, ארוחה שלמה, משביעה וטעימה מאד. “זה ממש כמו משקית, מחמם וממכר” אומרים לי כולם.   המצרכים: 4 ליטרים מים חצי כוס אורז לבן (אפשר במקום זה כוסמת, רק לברור היטב שלא תהיה שם חיטה/שעורה. אפשר גם אורז מלא. יש להשרות אותו שעתיים קודם ולבשל עד לריכוך ורק…