לביבות בטטה (מעל 20 לביבות)

לביבות חמות ומתוקות. מתאימות לכל עת ובמיוחד לחנוכה. מאד משביעות כי לא ניתן לאכול יותר מ- 3. ניסינו. לא מתאימות לבעלי בעיית כבד בגלל הטיגון. קולפים, שוטפים  ומגררים בפומפיה 3 בטטות בינוניות. מוסיפים רבע כוס קמח אורז מלא, רבע כוס קמח ללא גלוטן (קורנפלור), כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור טחון, כפית כמון טחון, 5…

סלט שחור-ירוק

זהו סלט שעועית שחורה. מחזק מאד תיפקודי כליות. טעים מאד על אורז לבן וגם כשלעצמו. מנביטים (משרים ללילה, ובבוקר שוטפים, ושמים במסננת בארון חשוך לעוד חצי יום לפחות) רבע קילו שעועית שחורה. מבשלים במים כדי כיסוי על אש נמוכה עד שמתרככת ומוכנה. אחרי שתתקרר להוסיף את המים למרקים, ואת השעועית ללא נוזלים לערבב בקערה עם…

גלידת עיזים (3 עד 4 מנות)

פודינג טעים מאד בטעם של גלידת וניל מחלב עיזים שאכלנו פעם והחלטנו לשחזר ויהי מה. הצלחנו בגדול ובמקום להקפיא שמנו במקרר. פחות נזק לטחול! אכילת מזון קפוא לא בריאה לנו, וגם מזון מהמקרר צריך להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאוכלים אותו. המצרכים: חבילת פודינג וניל 400 עד 500 גרם יוגורט עיזים (אנחנו השתמשנו ביוגורט 400 גרם של גבינות…

פסטה רמזור (4 מנות)

המצרכים: חצי חבילת פסטה מאורז מלא או מתירס מכל סוג שהוא (למשל, צינורות או פֵּנֶה. זה בערך 200-250 גרם. אפשר במקום זה ספגטי מקמח תירס) 3 עד 4 סלקים בינוניים 3 כוסות מים חצי קילו שעועית ירוקה מכל סוג שהוא (אפשר חתוכה לצינורות, או ארוכה ושלמה, או אפונת שלג שנקראת גם אפונה סינית) שליש כפית מלח רבע כוס…

בטן של לטאה (3 עד 5 מנות)

המצרכים: 10 עד 20 דפי אורז גדולים 5 עלי כרוב לבן או סגול (לא חובה) 2 גזרים 2 מלפפונים 1 גמבה אדומה 1 בצל ירוק (אם אין – אפשר בצל רגיל לבן או סגול) בערך 2 כוסות נבטוטים (הכי כדאי- מש ועדשים) מעט מים כף שמן זית כתית מעולה אפשרות – מכינים רוטב משגע בכוסית של משקה…

אפרוחי ממליגה צהובים (20 כדורים קטנים)

המצרכים: 2 וחצי כוסות מים כוס קמח תירס (בצבע צהוב ולא קורנפלור לבן ולא קמח דק לעוגה אלא קמח לפולנטה) חצי כפית מחוקה (שטוחה) מלח חצי כפית כורכום (לחיזוק הצבע הצהוב) 2 כפות שמן קוקוס מכבישה קרה או שמן זית כתית מעולה תוספות אפשריות: 2 כפות ריחן מיובש טחון או ריחן טרי קצוץ דק, 3 שיני…

מרק בטטה עם זנגביל (8 מנות)

מרק טעים מאד ובריא – מרפא טחול ומועיל גם ללבלב. גרסה מורכבת יותר למרק הבטטה נמצאת במתכוני מבוגרים.   המצרכים: 3 כפות שמן זית או שמן קוקוס מכבישה קרה בצל גדול 4 שיני שום 2 כפות גדושות קורנפלור או קמח ללא גלוטן (השתמשנו בזה של ‘קונדיטור’) כפית מלח 4 בטטות בינוניות (אפשר במקומן 2 דלוריות) 3…

סופגניית קסם לענקים (5 עד 7 מנות)

המצרכים: חצי כוס קמח אורז מלא כוס תחליף קמח ללא גלוטן (השתמשנו בזה של “קונדיטור”) 5 ביצים ענקיות 2 שקיות סוכר וניל 5 כפיות סוכר פירות קורט מלח חצי כוס מים ועוד חצי כוס מים כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה 2 כפות חומץ (אנו משתמשים בסינתטי) 2 כפות שמן זרעי ענבים אפשרות לציפוי עליון: אבקת סוכר…

מאפינז/עוגת תפוח בדבש

המצרכים: אלה מצרכים לעוגה בינונית בתבנית מרובעת שגודלה בערך 20X30 ס”מ.  כדי להכין מאפינז עושים הכל אותו דבר רק עם חצי כמות בתבנית למאפינז עם עטרות נייר מתאימות בשקעים (רבע כוס קמח אורז, 2 ביצים וכו’). 15 עטרות נייר מס’ 4 למאפינז. יש 12 שקעים בתבנית, אך אם יש עודף בלילה נמזוג גם לעטרות נייר…

זהביון גמדי (4 מנות)

זוהי גירסה טעימה מאד של זביון (קינוח מחלמונים וסוכר) שבה החלמונים עוברים תהליך דמוי פיסטור. המצרכים: 4 חלמונים (רצוי בטמפרטורת החדר. אם לא הכנתם אתמול קרמבו, שימרו את החלבונים הנותרים להכנת הקרמבו של מחר, או לפשטידה,לחביתה, לפבלובה וכדומה) 2 כפיות סוכר פירות ושתי טיפות תמצית וניל  או, במקומם, שקית סוכר וניל   הכלים: כף פינג’ן…