עוגיות שוחד (כ- 30 עוגיות שוקולד צ’יפס)

בתהליכי ניסוי וטעיה די קצרים הגענו למתכון מנצח ללא גלוטן, ללא מרגרינה וללא חלב (פרווה), שגורם לילדים לעשות הכל אבל ממש הכל בתמורה לעוגיה. כולל הורדת אשפה במהירות הבזק, קיפול הר של כביסה ב- 10 דקות ומה לא. כמובן ששוחד הוא דבר נבזי, אבל תודו שגם משעשע. לדוגמה: “בואי חמודה, רוצה ממתק 4?” (בביתנו ממתק…

דוּר (6-4 מנות)

דוּר (הוגים אותו בשורוק) הוא משקה יוגורט פרסי. הכנו אותו בצורתו הקלאסית, והוספנו מעט מאד דברים למתכון הבסיסי. מקרר מאד את הגוף ומתאים במיוחד לימים החמים ביולי אוגוסט. בתרבות הפרסית (כמו בתרבות ההודית ובתרבות הסינית) יש חלוקה למאכלים קרים וחמים בלי קשר לטמפרטורה בה הוגשו. כאלה הם היוגורט והמלפפון.   המצרכים: 1 מיכל יוגורט עיזים 400…

קבב קייל קליל (10 קבבים לפחות)

קבב צמחוני בטעם נפלא של בשר צלוי כולל מרקם של בשר בקר הודות לחלקים המעוצים של הקייל. עבורי 3 קבבים מהווים ארוחה מזינה ומשביעה לזמן רב. המתכון נולד במקרה. לראשונה קניתי קייל ולא ידעתי מה ניתן לעשות איתו. ככה אוחסן במקרר כמה ימים לבושתי. שבת עמדה להכנס בעוד שעתיים, והחלטתי לנסות להכין קבב מהיר. זה הצליח מעל ומעבר…

רקיקי זהב (לפחות 20 רקיקים)

מתכון קל להכנה וטעים עד ממכר. כמו כל המתכונים באתר גם הוא ללא גלוטן, ולכן מתאים כחטיף לחולי צליאק, כארוחה ליום עבודה עמוס שאין בו זמן לנשום, ובמיוחד לטיולים כי אין צורך בקירור. זמן האפיה ארוך מאד כי טמפרטורת האפיה נמוכה. ניסינו לאפות בטמפרטורה גבוהה יותר והרקיקים השחימו מיד וכמעט נשרפו. מי שחשוב לו לשמור ככל הניתן…

דלעת ערמונים (לפחות 5 מנות)

מתכון שמצריך מעט מאד זמן הכנה. יש גרסה לממהרים מאד: לא לחתוך את דלעת הערמונים, אלא לשים אותה שלמה בסיר עם חצי כוס מים למשך כשעה על אש נמוכה. באמצע הבישול להפוך את דלועי הערמונים לצד השני שיתבשל גם הוא. מהגרעינים נפטרים בקלות בעת חיתוך נטול מאמץ של דלעת הערמונים המבושלת לחצי. אין צורך בכלל בתבלינים כי…

דייסת טריקולור (6 מנות)

זוהי דייסה מלוחה של ממליגה משודרגת, מזינה ומשביעה ב- 3 צבעים:  צהוב, כתום וירוק. במקרה שילבנו 3 צבעים והטעם שהתקבל היה ממכר. סיר שהיה אמור להכיל 9 מנות הספיק ל- 3 סועדים רעבים כי כל אחד אכל 3 קעריות.יש 9 מנות אם זו רק תוספת לארוחה, או 3 עד 6 מנות אם זו המנה היחידה בארוחה. מתאימה…

עוגיות רחת לוקום (כ- 20 עוגיות)

עוגיות טעימות ומזינות. מהוות יופי של ממתק משביע לשעת חירום במיוחד לחולי צליאק. העוגיות הן ללא גלוטן ולכן כשרות לפסח. כדאי להכין כמות גדולה מראש כי מתחסלות מהר. אנחנו אוהבים להכין אותן בפורים ולשים במשלוחי המנות. רחת לוקום במשקל נמכרת בעיקר בפורים ובחגים, ולא ניתן להשיגה בחנויות התבלינים בשוק לאורך כל השנה. אפשר בהחלט לקנות…

קינוח לנסיכה תאילנדית (4 עד 5 מנות)

זהו קינוח נפוץ במסעדות תאילנדיות. גילינו מכרים קוצ’ינים שמכינים אותו דבר כמאכל עדתי. המצרכים: 2 כוסות מים כוס וחצי גרגרי טפיוקה קטנים מיכל קרם קוקוס או חלב קוקוס (לחפש אחד בלי חומר משמר) 3 כפיות סוכר פירות 1 סוכר וניל תוספות אפשריות: סירופ מי ורדים, ליקר שוקולד, סירופ פטל אדום (עם צבע מאכל טבעי), שברי…

גלידת עיזים (3 עד 4 מנות)

פודינג טעים מאד בטעם של גלידת וניל מחלב עיזים שאכלנו פעם והחלטנו לשחזר ויהי מה. הצלחנו בגדול ובמקום להקפיא שמנו במקרר. פחות נזק לטחול! אכילת מזון קפוא לא בריאה לנו, וגם מזון מהמקרר צריך להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאוכלים אותו. המצרכים: חבילת פודינג וניל 400 עד 500 גרם יוגורט עיזים (אנחנו השתמשנו ביוגורט 400 גרם של גבינות…

דייסת דובים ורודה (2 מנות)

דיסה קלה להכנה כארוחת בוקר או ערב מהירה וטעימה. המצרכים: כוס חלב שקדים/אורז (אפשר סויה למי שאינו רגיש לסויה) 8 תותים (אפשר במקום זה 4 כפיות גדושות ריבת פרי ללא סוכר) 4 כפות גדושות דיסת אורז לתינוקות (אנחנו אוהבים דיסת אורז עם קינואה של B&D) כפית סוכר פירות או כף סוכר ענבים (רק אם הדיסה…