קרמבו ורוד-לבן או חום-לבן (כ- 20 יחידות לפני ניכוי מדד מקדם הטריפה)

המצרכים: 4 חלבונים קורט מלח חצי כוס סוכר פירות (פרוקטוזה) כפית תמצית וניל כף קצת גדושה קורנפלור (או קמח נטול גלוטן) כף וחצי חומץ סינתטי 2 כפיות אבקת קקאו איכותית או 2 כפיות ריבת תות או דובדבן ללא סוכר   הכלים: קערת מערבל + וו המערבל המיועד להקצפה מרית 2 כפות כפית כוס 2 תבניות גדולות…

זהביון גמדי (4 מנות)

זוהי גירסה טעימה מאד של זביון (קינוח מחלמונים וסוכר) שבה החלמונים עוברים תהליך דמוי פיסטור. המצרכים: 4 חלמונים (רצוי בטמפרטורת החדר. אם לא הכנתם אתמול קרמבו, שימרו את החלבונים הנותרים להכנת הקרמבו של מחר, או לפשטידה,לחביתה, לפבלובה וכדומה) 2 כפיות סוכר פירות ושתי טיפות תמצית וניל  או, במקומם, שקית סוכר וניל   הכלים: כף פינג’ן…

מאפינז/עוגת תפוח בדבש

המצרכים: אלה מצרכים לעוגה בינונית בתבנית מרובעת שגודלה בערך 20X30 ס”מ.  כדי להכין מאפינז עושים הכל אותו דבר רק עם חצי כמות בתבנית למאפינז עם עטרות נייר מתאימות בשקעים (רבע כוס קמח אורז, 2 ביצים וכו’). 15 עטרות נייר מס’ 4 למאפינז. יש 12 שקעים בתבנית, אך אם יש עודף בלילה נמזוג גם לעטרות נייר…

סופגניית קסם לענקים (5 עד 7 מנות)

המצרכים: חצי כוס קמח אורז מלא כוס תחליף קמח ללא גלוטן (השתמשנו בזה של “קונדיטור”) 5 ביצים ענקיות 2 שקיות סוכר וניל 5 כפיות סוכר פירות קורט מלח חצי כוס מים ועוד חצי כוס מים כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה 2 כפות חומץ (אנו משתמשים בסינתטי) 2 כפות שמן זרעי ענבים אפשרות לציפוי עליון: אבקת סוכר…

מרק בטטה עם זנגביל (8 מנות)

מרק טעים מאד ובריא – מרפא טחול ומועיל גם ללבלב. גרסה מורכבת יותר למרק הבטטה נמצאת במתכוני מבוגרים.   המצרכים: 3 כפות שמן זית או שמן קוקוס מכבישה קרה בצל גדול 4 שיני שום 2 כפות גדושות קורנפלור או קמח ללא גלוטן (השתמשנו בזה של ‘קונדיטור’) כפית מלח 4 בטטות בינוניות (אפשר במקומן 2 דלוריות) 3…

אפרוחי ממליגה צהובים (20 כדורים קטנים)

המצרכים: 2 וחצי כוסות מים כוס קמח תירס (בצבע צהוב ולא קורנפלור לבן ולא קמח דק לעוגה אלא קמח לפולנטה) חצי כפית מחוקה (שטוחה) מלח חצי כפית כורכום (לחיזוק הצבע הצהוב) 2 כפות שמן קוקוס מכבישה קרה או שמן זית כתית מעולה תוספות אפשריות: 2 כפות ריחן מיובש טחון או ריחן טרי קצוץ דק, 3 שיני…

בטן של לטאה (3 עד 5 מנות)

המצרכים: 10 עד 20 דפי אורז גדולים 5 עלי כרוב לבן או סגול (לא חובה) 2 גזרים 2 מלפפונים 1 גמבה אדומה 1 בצל ירוק (אם אין – אפשר בצל רגיל לבן או סגול) בערך 2 כוסות נבטוטים (הכי כדאי- מש ועדשים) מעט מים כף שמן זית כתית מעולה אפשרות – מכינים רוטב משגע בכוסית של משקה…

פסטה רמזור (4 מנות)

המצרכים: חצי חבילת פסטה מאורז מלא או מתירס מכל סוג שהוא (למשל, צינורות או פֵּנֶה. זה בערך 200-250 גרם. אפשר במקום זה ספגטי מקמח תירס) 3 עד 4 סלקים בינוניים 3 כוסות מים חצי קילו שעועית ירוקה מכל סוג שהוא (אפשר חתוכה לצינורות, או ארוכה ושלמה, או אפונת שלג שנקראת גם אפונה סינית) שליש כפית מלח רבע כוס…

תה גן עדן ריחני

עץ הקינמון הוא עץ אכיל! העץ בעצמו הוא כולו פרי! מקלות הקינמון מופקים מקליפת הגזע. הקינמון הוא אחד ממרכיבי הקטורת בבית המקדש. שילוב של דבש וקינמון עוזר להמון מחלות. הוא נלחם בחידקים ובפטריות, מרפא דלקות, כולל דלקות מפרקים, ומסייע באיזון רמות הסוכר והאינסולין בגוף (הופך את התאים שלנו לרגישים יותר לאינסולין). המצרכים: 4 מקלות קינמון…

סלמון בקלי קלות (4 עד 6 מנות)

המצרכים: סלמון (או אמנון או כל דג אחר) פרוס ל- 4 עד 6 חתיכות גדולות בצורת פרסת סוס או 4 עד 6 נתחים של פילה סלמון לימון אחד גדול או שניים קטנים גבעול עם עלי רוזמרין רבע כוס שמן זית כתית מעולה ראש שום מעט מלח מעט כורכום (חצי כפית עד כפית שטוחה) מעט פלפל…