מאפינז/עוגת תפוח בדבש

המצרכים: אלה מצרכים לעוגה בינונית בתבנית מרובעת שגודלה בערך 20X30 ס”מ.  כדי להכין מאפינז עושים הכל אותו דבר רק עם חצי כמות בתבנית למאפינז עם עטרות נייר מתאימות בשקעים (רבע כוס קמח אורז, 2 ביצים וכו’). 15 עטרות נייר מס’ 4 למאפינז. יש 12 שקעים בתבנית, אך אם יש עודף בלילה נמזוג גם לעטרות נייר…

זהביון גמדי (4 מנות)

זוהי גירסה טעימה מאד של זביון (קינוח מחלמונים וסוכר) שבה החלמונים עוברים תהליך דמוי פיסטור. המצרכים: 4 חלמונים (רצוי בטמפרטורת החדר. אם לא הכנתם אתמול קרמבו, שימרו את החלבונים הנותרים להכנת הקרמבו של מחר, או לפשטידה,לחביתה, לפבלובה וכדומה) 2 כפיות סוכר פירות ושתי טיפות תמצית וניל  או, במקומם, שקית סוכר וניל   הכלים: כף פינג’ן…

קרמבו ורוד-לבן או חום-לבן (כ- 20 יחידות לפני ניכוי מדד מקדם הטריפה)

המצרכים: 4 חלבונים קורט מלח חצי כוס סוכר פירות (פרוקטוזה) כפית תמצית וניל כף קצת גדושה קורנפלור (או קמח נטול גלוטן) כף וחצי חומץ סינתטי 2 כפיות אבקת קקאו איכותית או 2 כפיות ריבת תות או דובדבן ללא סוכר   הכלים: קערת מערבל + וו המערבל המיועד להקצפה מרית 2 כפות כפית כוס 2 תבניות גדולות…

דייסת דובים ורודה (2 מנות)

דיסה קלה להכנה כארוחת בוקר או ערב מהירה וטעימה. המצרכים: כוס חלב שקדים/אורז (אפשר סויה למי שאינו רגיש לסויה) 8 תותים (אפשר במקום זה 4 כפיות גדושות ריבת פרי ללא סוכר) 4 כפות גדושות דיסת אורז לתינוקות (אנחנו אוהבים דיסת אורז עם קינואה של B&D) כפית סוכר פירות או כף סוכר ענבים (רק אם הדיסה…

שיפודי פירות מפוארים

בעזרת חותכני עוגיות רצוי ממתכת חותכים פירות בצורות ומשחילים על שיפודים. נעזרנו בסכין חדה קטנה לעיצוב ספרות במלון. בסיום ההכנה נועצים את השיפודים בפרי גדול כמו חצי אשכולית או חצי מלון. אנחנו השתמשנו בקיץ ב: מלון, אבטיח, ענבים שחורים וירוקים. אנחנו השתמשנו בחורף ב: בננה, תפוח, אגס. אפשר גם פלחי קלמנטינה אבל אותם לאכול בנפרד מהפירות…

סלמון בקלי קלות (4 עד 6 מנות)

המצרכים: סלמון (או אמנון או כל דג אחר) פרוס ל- 4 עד 6 חתיכות גדולות בצורת פרסת סוס או 4 עד 6 נתחים של פילה סלמון לימון אחד גדול או שניים קטנים גבעול עם עלי רוזמרין רבע כוס שמן זית כתית מעולה ראש שום מעט מלח מעט כורכום (חצי כפית עד כפית שטוחה) מעט פלפל…

נבטוטים

בביתנו מנביטים את כל סוגי הקטניות. גם את אלו שמבשלים אותן, כי זה בריא וטעים יותר, ומקצר את זמן הבישול. מש עוזר למלחמה בפטרות כמו קנדידה. המצרכים: מים קטניות קטנות להנבטה כמו: מש, אזוקי, עדשים ירוקות – מכל סוג בערך 2 כפות   הכלים: לכל סוג שרוצים צריך להקצות בנפרד: צנצנת זכוכית גדולה ריקה ונקיה (שהיתה…

תה גן עדן ריחני

עץ הקינמון הוא עץ אכיל! העץ בעצמו הוא כולו פרי! מקלות הקינמון מופקים מקליפת הגזע. הקינמון הוא אחד ממרכיבי הקטורת בבית המקדש. שילוב של דבש וקינמון עוזר להמון מחלות. הוא נלחם בחידקים ובפטריות, מרפא דלקות, כולל דלקות מפרקים, ומסייע באיזון רמות הסוכר והאינסולין בגוף (הופך את התאים שלנו לרגישים יותר לאינסולין). המצרכים: 4 מקלות קינמון…