עוגה מרשימה, אוורירית, ללא גלוטן וללא סוכר (חוץ ממעט מאד סוכר שיש בקמח ללא גלוטן) שכולם מאד אוהבים. עד היום לא פגשתי מישהו שלא רצה לטרוף את כולה. מנין לי שהיא הכי טעימה בעולם? פשוט, כי היא שלנו.
המצרכים:
5 ביצים גדולות (להקציף ראשונות ואח"כ להוסיף את השאר)
חצי כוס שמן זית או שמן זרעי ענבים
שני שלישים כוס דבש (זה מספיק כי תה גן עדן ריחני הוא מתוק מאד. אני שמה חצי כוס דבש כי לא סובלת מתיקות יתר. אפשר לשים כוס דבש למי שאוהב מתוק מאד)
כף קינמון טחון
כפית ציפורן טחון
כף הל טחון
חצי כוס קמח אורז מלא או קמח דוחן
כוס קמח ללא גלוטן (קונדיטור או כל חברה אחרת)
אופציה: כף אגוזי נמר (טייגרנאטס) טחונים (כי זה מגביר מתיקות)
חצי כוס תה גן עדן ריחני בטמפ' החדר או מים + רבע כוס מים (להוסיף רק אם הבלילה סמיכה מדי ולא כמו של עוגה בחושה)
5 – 6 גזרים בינוניים קלופים ומגוררים דק או גס (אצלנו מעדיפים גס)
כפית וחצי אבקת סודה לשתיה
4 וחצי כפות חומץ (אנו משתמשים רק בסינתטי)
כוס אגוזי מלך ו/או פקאנים קצוצים גס או שלמים
אופן ההכנה:
לערבל היטב לקצף צהבהב את הביצים במערבל עם וו מטרף (דמוי מטרפה). להוסיף את כל החומרים (את הסודה לשתיה להמיס בתוך התה) למעט גזר, מים, חומץ ואגוזים. לקראת הסוף להוסיף גזר ולערבל. לשפוך פנימה חומץ ולערבל. אחרון אחרון חביב: כוס של אגוזי מלך ו/או פקאנים קצוצים גס או שלמים. רבע כוס מים- להוסיף רק אם הבלילה סמיכה מדי ולא כמו של עוגה בחושה.
לבחוש ידנית או על מהירות נמוכה במערבל ולהכניס מהר בתבנית עגולה (מס' 26 או 28) או איזו שרוצים שגומה לה בנפח לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ואחרי דקה להנמיך ל- 160 מעלות למשך כשעה.
אחרי כשעה בודקים עם קיסם – כשהקיסם יוצא יבש העוגה מוכנה.
בתאבון!
